U opštini Nova Varoš održan je inicijalni sastanak o sertifikaciji zlatarskog sira, u okviru kojeg će mlekare i individualni proizvođači sa područja opštine uz sertifikate koji potvrđuju autentičnost sira sa našeg podneblja, lakše moći da sprovedu dalje plasiranje na tržištu, a prema rečima predstavnika lokalne samouprave, odziv je bio veći od očekivanog.
"Cilj današnjeg sastanka je da razmotrimo mogućnosti i interesovanja naših proizvođača da uđu u proces sertifikacije kako bi za nekih, najduže godinu dana oni bili zvanični nosioci imena porekla zlatarskog sira, što znači da oni koji imaju registrovane objekte se na tržištu pojavljuju kao proizvođači zlatarskog sira", rekla je Marijana Đokić, rukovodilac odeljenja za Lokalni ekonomski razvoj u opštini.
Iz opštinskog budžeta za ovu namenu i sertifikate opredeljeno je 340.000 dinara, a opština u primarnom smislu ima za cilj da zaključi memorandum sa 4 mlekare i 10 individualnih proizvođača sa registrovanim objektima proizvodnje.
Uslovi koji treba da budu ispunjeni nisu uslovljeni brojem grla, ali svi zainteresovani proizvođači kojima su bogata zlatarska sela, u narednom periodu treba da dostave podatke o broju grla, tako da kako napominju niko neće biti isključen, a potrebno je postoji registrovano gazdinstvo i objekat proizvodnje.
"Što se tiče samog obima proizvodnje, ono što je dobro je da elaborat nije postavio granice, da li je to individualni poljoprivredni proizvođač koji ima jedno ili dva grla, ili se radi o mlekari koja otkupljuje od dvadeset gazdinstava koji imaju po dvadeset grla. Takođe, elaborat nije postavio pitanje pakovanja", dodaje ona.
Kada je reč o izvozu u zemlje Evropske Unije, sve je pod znakom pitanja zbog aktuelnog epidemiološkog problema, ali u budućem periodu u restoranima i raznim prodajnim mestima kupci će moći da prepoznaju pravi zlatarski sir, koji će imati sertifikat i time i potvrdu o podneblju sa kog dolazi. Kontrolu će prema rečima Marijane Đokić sprovoditi tržišna inspekcija, ukoliki se pojavi zlatarski sir koji nije sertifikovan.
Ideja o ovom projektu podržana je od strane Vlade Švajcarske i vodećeg partnera organizacije "Sedef", a lokalna samouprava u Novoj Varoši je zajedno sa udruženjima sa svoje teritorije partner projekta.
T.T.
Foto: zlatarpress.rs, vesti.rs
